Blaser Cafe Kopi Luwak (250 г)

Blaser Cafe Kopi Luwak (Блазер Кафе Копі Лювак) 250 г

сорт Арабика мытая, натуральная подготовка, Индонезия

Индонезийский экзотический кофе Kopi Luwak доступен в очень ограниченых количествах - не более 500 кг в год, так как предварительно переваривается в желудке мусанги (азиатской пальмовой циветты). В следствии этого, кофе Копи Лювак является самым дорогим кофе в мире. Циветта - это небольшой зверек семейства виверровых, напоминающий куницу. На местном индонезийском диалекте малайского языка циветта называется "лювак". Процесс производства зерен Копи Лювак состоит в том, что пальмовые циветты поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зерна мякоть и экскретируют косточки - зернышки кофе, которые затем собираются людьми и сушатся на солнце в течении недели. Далее следует кропотливая работа по очистке зерен, просеивании и ручной сортировке. Особая яркость вкуса и естественная сливочная сладость кофе Kopi Luwak объясняется свойствами желудочного сока зверьков, в состав которого входит цибетин, применяемый в парфюмерной промышленности и медицине.

В настоящее время, этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах, где этот кофе называют также Капе Аламид, и в Южной Индии. А во Вьетнаме производится аналогичная обработка кофе, только не пальмовыми циветтами, а местной разновидностью хорьков. Все это является причиной большого разнообразия ценовых предложений на кофе Kopi Luwak, а также соответственного цене качества кофейных зерен.

На обжарочный завод компании Blaser Cafe кофе Kopi Luwak прибывает с восточной части острова Ява и острова Суматры, принадлежащие к индонезийскому архипелагу. Поставщик компании гарантирует, что зерна собраны исключительно в условиях дикой природы. В этом случае, циветта беспрепятственно выбирает лучшие кофейные зерна на плантациях арабики.

Обжарка

Эспрессо (чуть темнее средней)

Вкус

Отлично сбалансированный вкус, деликатная горчинка, насыщенная сладость, полнотелый, устойчивое приятное послевкусие

Аромат

Отчетливый оттенок сливочного масла, ноты лакрицы, груши и табака, нуги и меда, на фоне карамели.